Con pocos ingredientes tendrás una crema de mejillones muy sencilla de hacer.
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE MEJILLONES:
- Mejillones (2 kg)
- Vino blanco seco (1 vaso)
- Nata o crema de leche (1 vaso)
- Cebolla (3 u.)
- Laurel (1 hoja)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE MEJILLONES:
- Pelamos y picamos la cebolla.
- Limpiamos los mejillones, quitando los hilillos que tienen pegados al músculo.
- Colocamos los mejillones en una cazuela, añadimos un dedo de agua, tapamos y hervimos durante 5 o 6 minutos hasta que se abran.
- Pasamos el caldo de hervir los mejillones por un colador y lo reservamos.
- Separamos los mejillones de las cáscaras y los reservamos.
- En una cazuela añadimos un poco de aceite y pochamos la cebolla a fuego lento.
- Una vez pochadas las cebollas añadimos le añadimos el caldo de hervir los mejillones. Incorporamos también la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Cocinamos a fuego fuerte unos 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos lo trituramos en la batidora y lo pasamos por un colador para que la crema quede fina.
- Ponemos esta crema al fuego, añadimos la nata o crema de leche y cocinamos unos minutos.
- Por último, añadimos los mejillones y hervimos un minuto.
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