Bizcocho de manzana con nueces

Si te gusta algo dulce para el desayuno, la merienda o acompañar con un café prueba este delicioso bizcocho de manzana con nueces.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE BIZCOCHO DE MANZANA CON NUECES:

1. Harina de trigo (150 gr)
2. Huevos talla M (3 u.)
3. Azúcar (130 gr)
4. Polvos de hornear (2 cuch. peq.)
5. Azúcar moreno (50 gr)
6. Extracto de vainilla (1 cuch.)
7. Manzana Royal Gala (3 u.)
8. Mantequilla (50 gr)
9. Mantequilla fundida (90 gr)
10. Canela molida (1 cuch. peq.)
11. Nueces (100 gr)
12. Sal
13. Azúcar moreno (1 cuch.)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BIZCOCHO DE MANZANA CON NUECES:

1. Precalentamos el horno a 180 °C.
2. Engrasa y enharina un el molde para evitar que se pegue.
3. Pelamos las manzanas y las cortamos en dados iguales y no muy grandes.
4. Ponemos las manzanas ya cortadas en un cazo junto con el extracto de vainilla, 50 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar moreno y cocinamos a fuego lento hasta que las manzanas estén ligeramente caramelizadas.
5. Separamos las yemas y las claras de los huevos.
6. Batimos las claras con un poco de sal hasta que estén a punto de nieve firme.
7. En otro bol, batimos las yemas con 130 gr de azúcar moreno y 90 gr de mantequilla fundida hasta tener una mezcla homogénea.
8. Agregamos las claras a punto de nieve a las yemas y mezclamos con movimientos envolventes suavemente. Debe quedar una mezcla homogénea.
9. Ahora añadimos la harina, la levadura/polvo de hornear, la canela, una pizca de sal y mezclamos suavemente con movimientos envolventes.
10. Picamos las nueces y dejamos unas cuantas para la decoración.
11. Agregamos a la masa una parte de las nueces picadas y la mitad de las manzanas caramelizadas sin líquido. Y mezclamos.
12. Reservamos el resto de las manzanas y el líquido.
13. Vertemos la masa en el molde, cubrimos con el resto de las manzanas caramelizadas escurridas y espolvoreamos por encima una cucharada de azúcar morena. Reservamos el líquido/caramelo de las manzanas.
14. Metemos en el horno y horneamos por unos 25-30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
15. Cuando ya esté hecho lo sacamos del horno y vertemos por la superficie el líquido/caramelo de las manzanas. Dejamos que enfríe en el molde.
16. Cuando esté frío desmoldamos y decoramos con unas nueces picadas.

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