Guasacaca, una salsa venezolana de aguacate con perejil y cilantro, una delicia para acompañar carnes, así como otros platos.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GUASACACA:
- Aguacate (1 u.)
- Cebolla mediana (1 u.)
- Ajo (2 dientes)
- Pimiento morrón verde (1 trozo)
- Cilantro (1 manojo)
- Perejil (1 manojo)
- Aceite
- Sal
- Pimienta molida
- Vinagre (1 chorro)
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE GUASACACA:
- Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
- Picamos también el pimiento verde.
- Lavamos y picamos el perejil y el cilantro.
- Partimos el aguacate por la mitad, retiramos la semilla, sacamos la pulpa del aguacate con ayuda de una cuchara y ponemos esta pulpa en la licuadora o picadora.
- Añadimos también a la licuadora la cebolla y el ajo. Licuamos.
- Ponemos la misma cantidad de perejil y de cilantro y licuamos.
- Incorporamos el aceite y el vinagre y licuamos. Licuamos hasta tener una salsa suave y ligera.
- Terminamos añadiendo sal y pimienta al gusto.
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