Guasacaca

Guasacaca, una salsa venezolana de aguacate con perejil y cilantro, una delicia para acompañar carnes, así como otros platos.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GUASACACA:

1. Aguacate (1 u.)
2. Cebolla mediana (1 u.)
3. Ajo (2 dientes)
4. Pimiento morrón verde (1 trozo)
5. Cilantro (1 manojo)
6. Perejil (1 manojo)
7. Aceite
8. Sal
9. Pimienta molida
10. Vinagre (1 chorro)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE GUASACACA:

1. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
2. Picamos también el pimiento verde.
3. Lavamos y picamos el perejil y el cilantro.
4. Partimos el aguacate por la mitad, retiramos la semilla, sacamos la pulpa del aguacate con ayuda de una cuchara y ponemos esta pulpa en la licuadora o picadora.
5. Añadimos también a la licuadora la cebolla y el ajo. Licuamos.
6. Ponemos la misma cantidad de perejil y de cilantro y licuamos.
7. Incorporamos el aceite y el vinagre y licuamos. Licuamos hasta tener una salsa suave y ligera.
8. Terminamos añadiendo sal y pimienta al gusto.

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