Si te gustan los postres fríos y cremosos, este te puede interesar: pastel frío de moka.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE PASTEL FRÍO DE MOKA:
- Leche condensada (1 lata)
- Nata/crema de leche para cocinar (1 bote)
- Queso crema (90 gr)
- Galletas de chocolate (30 u.)
- Mantequilla (90 gr)
- Café soluble (2 cuch.)
- Gelatina o grenetina natural/neutra (18-20 gr)
Nota: nata o crema de leche para cocinar es la que tiene en torno a un 20% de materia grasa. La de postres es mucho más densa.
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PASTEL FRÍO DE MOKA:
- Con ayuda de una picadora/licuadora/procesador de alimentos, trituramos las galletas hasta pulverizarlas.
- Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con las galletas hasta obtener una mezcla pastosa.
- En el molde donde vamos a hacer el pastel colocamos esta mezcla pastosa, repartiéndola por todo el fondo y presionándola ligeramente para hacer una base. Lo reservamos en el refrigerador.
- En un bol ponemos el queso crema, la nata/crema de leche para cocinar, la leche condensada y batimos hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos.
- Diluimos bien dos cucharaditas de café soluble en un poco de agua, lo añadimos a la mezcla de queso y leches y mezclamos muy bien.
- Ponemos la grenetina o la gelatina en agua fría unos 5-10 minutos para que se hidrate.
- Después, en un poco de agua caliente, diluimos bien la grenetina o gelatina (Si la gelatina es en hojas, tienes que escurrirle previamente el agua fría).
- Añadimos la grenetina o gelatina disuelta a la mezcla para el pastel y la mezclamos bien.
- Vertemos la mezcla para el pastel en el molde con base de galletas y lo llevamos al refrigerador, mínimo por tres horas, para que se endurezca.
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