Merluza con bechamel de gambas

Si buscas una receta fácil con merluza para Navidad u otras celebraciones, tal vez te guste esta merluza con bechamel de gambas.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE MERLUZA CON BECHAMEL DE GAMBAS:

1. Aceite de oliva virgen extra Ybarra
2. Mayonesa
3. Lomos de merluza sin espinas (4 u.)
4. Gambas peladas (200 gr)
5. Las cabezas y cáscaras de las gambas
6. Harina (2 cuch. soperas)
7. Leche (250 ml)
8. Sal
9. Agua

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE MERLUZA CON BECHAMEL DE GAMBAS:

1. Cocemos las gambas.
2. Ponemos en una olla las cáscaras y las cabezas de las gambas y un poco de aceite de oliva virgen extra, las doramos y añadimos un vaso de agua. Dejamos cocer unos 10 minutos. Luego colamos el caldo y lo reservamos. Con este caldo haremos la bechamel.
3. Para hacer la bechamel usaremos la misma cantidad de harina que de aceite.
4. En una sartén al fuego, ponemos las dos cucharadas de aceite y las dos cucharadas de harina y las mezclamos bien. Las cocinamos sin parar de mover durante 2-3 minutos.
5. A continuación, y sin dejar de remover, vamos añadiendo leche poco a poco.
6. Después, vamos añadiendo, poco a poco y sin dejar de remover, el caldo de las cáscaras y las cabezas de las gambas y las gambas peladas. Cocinamos a fuego medio unos 5-6 minutos.
7. Ponemos los lomos de merluza en una fuente apta para microondas con un poco de aceite y sal y los cocinamos en el microondas.
8. Cuando los lomos estén hechos los cubrimos con mayonesa y los gratinamos al horno.
9. Servimos los lomos de merluza acompañados de la bechamel de gambas.

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