Galletas francesas Madeleine

¿Te apetece postre para hoy? Prueba estas galletas francesas Madeleine. Son galletas con textura esponjosa y su característica forma de concha.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GALLETAS FRANCESAS MADELEINE:

1. Huevos grandes a temperatura ambiente (3 u.)
2. Extracto de vainilla (1 cuch.)
3. Sal (1/4 cuch. peq.)
4. Azúcar granulada (100 gr)
5. Harina todo uso (93 gr)
6. Ralladura de limón (1 cuch.)
7. Mantequilla sin sal (85 gr)
8. Azúcar glas (30 gr)

Nota: Necesitas un molde para las galletas con formas de concha.

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE GALLETAS FRANCESAS MADELEINE:

1. Precalentamos el horno a 190 °C.
2. Ponemos en la batidora los huevos, la vainilla, la sal y la batidora a velocidad alta hasta que la mezcla adquiera un color pálido, aproximadamente por dos minutos.
3. Con la batidora en marcha agregamos el azúcar granulada gradualmente y batimos por 8 minutos más.
4. Incorporamos la harina a la mezcla y mezclamos suavemente con ayuda de una espátula de goma hasta que quede completamente incorporada.
5. Después, ponemos, por los bordes, la ralladura de limón y la mantequilla derretida para que no se desinfle la masa. Mezclamos suavemente con ayuda de la espátula de goma.
6. Tapamos el recipiente y enfriamos como mínimo 45 y no más de 4 horas.
7. En el momento de hornear las galletas, engrasamos el molde con mantequilla y ponemos la misma cantidad de masa y de forma uniforme en cada hueco del molde.
8. Horneamos por 12 minutos.
9. Pasado este tiempo las retiramos a otro recipiente para que se enfríen un poco y las espolvoreamos con azúcar glas.

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