Crema de mejillones

Con pocos ingredientes tendrás una crema de mejillones muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE MEJILLONES:

1. Mejillones (2 kg)
2. Vino blanco seco (1 vaso)
3. Nata o crema de leche (1 vaso)
4. Cebolla (3 u.)
5. Laurel (1 hoja)
6. Aceite de oliva
7. Sal
8. Pimienta

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE MEJILLONES:

1. Pelamos y picamos la cebolla.
2. Limpiamos los mejillones, quitando los hilillos que tienen pegados al músculo.
3. Colocamos los mejillones en una cazuela, añadimos un dedo de agua, tapamos y hervimos durante 5 o 6 minutos hasta que se abran.
4. Pasamos el caldo de hervir los mejillones por un colador y lo reservamos.
5. Separamos los mejillones de las cáscaras y los reservamos.
6. En una cazuela añadimos un poco de aceite y pochamos la cebolla a fuego lento.
7. Una vez pochadas las cebollas añadimos le añadimos el caldo de hervir los mejillones. Incorporamos también la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Cocinamos a fuego fuerte unos 20 minutos.
8. Pasados los 20 minutos lo trituramos en la batidora y lo pasamos por un colador para que la crema quede fina.
9. Ponemos esta crema al fuego, añadimos la nata o crema de leche y cocinamos unos minutos.
10. Por último, añadimos los mejillones y hervimos un minuto.

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